четверг, 5 декабря 2019 г.

Блины на кефире с кипятком

Блины на кефире с кипятком


Блины на кефире.


Девочки, видела похожий рецепт, но там другие пропорции (если кто-то видел здесь такой же, тыкните меня, пожалуйста в него ссылочкой ).
Рецепт найден на одном из кулинарных сайтов


мука - 1 стакан;
кефир - 1 стакан;
вода (кипяток) - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
сода - на кончике ножа;
соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 1-2 ст.л.;
масло растительное - 2-3 ст.л.


Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
Затем добавьте стакан кефира.
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.
Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!



Уха

Уха

Уха – одно из самых старых блюд русской кухни, которое представляем собой, по сути, рыбный суп. Считается, что лучше всего для ухи подходят такие сорта рыбы как судак, окунь, ерш, на втором месте стоят карась, сазан, карп, голавль.


Есть некоторые правила, которые нужно соблюдать при приготовлении этого блюда: посуда, в которой варится уха, должна быть эмалированной или глиняной, огонь – умеренным, нельзя допускать сильного кипения. Кроме того, кастрюлю крышкой накрывать не нужно. В этой статье мы вам расскажем несколько рецептов вкусной ухи.


Классическая уха в домашних условиях – рецепт


Рецептов, как варить уху достаточно много. Сейчас мы расскажем вам классический вариант, то есть основу основ, а дальше вы уже по своему усмотрению и вкусу можете вносить изменения.



  • окунь – 1 кг;

  • лук в шелухе – 2 шт.;

  • морковь (средняя) – 1 шт.;

  • картофель – 4 шт.;

  • корень петрушки – 1 шт.;

  • лавровый лист – 3 шт.;

  • черный перец (горошек) - 7 шт.;

  • сливочное масло – 1 ст. ложка;

  • водка – 70 мл;

  • вода – 2,5 л;

  • соль, зелень – по вкусу.



Очищенный и нарезанный кубиками картофель опускаем в кипящую воду. Туда же опускаем целые неочищенные луковицы, достаточно лишь помыть и срезать корешки. Морковь и корень петрушки чистим и мелко крошим, также высыпаем к овощам и варим все около 10 минут.


Тем временем занимаемся рыбой: чистим ее от чешуи и внутренностей, режем на куски. В бульон кладем лавровый лист, перец, добавляем по вкусу соль и опускаем окуня. Варим все вместе еще минут 15. После этого вливаем водку. Она улучшает вкусовые качества готового блюда, при этом также способствует устранению запаха тины, который характерен для некоторых видов рыбы.


Когда уха уже готова, вынимаем из нее лавровый лист, перец, лук и добавляем масло сливочное. Перед подачей на стол в каждую тарелку добавляем измельченную зелень.


Как видите, рецепт ухи из окуня совершенно прост, так смело беритесь готовить это блюдо, домашние будут вам благодарны за его отменный вкус!


Суп-уха – рецепт


Многие считают, что настоящая уха должна быть приготовлена обязательно на костре, но мы расскажем вам рецепт домашней ухи. Поверьте, такое блюдо получается ничуть не хуже, приготовленного на природе.



  • рыба – 1 кг;

  • картофель – 4 шт.;

  • манная крупа – 3 ст. ложки;

  • морковь – 1 шт.;

  • соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень – по вкусу.



Рыбу чистим, режем порционными кусочками, выкладываем ее в кастрюлю и заливаем водой, варим на умеренном огне, снимая периодически образовавшуюся пену.


Тем временем очищаем и нарезаем кубиками картофель, лук, морковь.


Когда рыба сварилась, вынимаем ее и разбираем на кусочки, отделяя мясо от косточек. В бульон добавляем соль по вкусу и картофель, котрый необходимо отварить до полуготовности. После этого добавляем лук и морковь и варим еще 10 минут. Теперь потихоньку добавляем манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, варим около 5 минут, затем добавляем лавровый лист и рыбу.


А теперь интересный момент рецепта приготовления ухи дома: придадим нашей домашней ухе запах костра. Для этого берем несколько деревянных палочек (как вариант, китайские палочки), поджигаем их и тушим прямо в ухе, главное, чтобы это были не бамбуковые палочки.


Рецепт приготовления ухи можно немного изменить, например вместо манки можно добавлять рис, тоже будет очень вкусно.



среда, 4 декабря 2019 г.

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Подходит очень быстро, делается на раз-два, а конечный результат радует глаз и живот! В рецепте отсутствуют яйца и сливочное масло, что делает тесто очень нежным и малокалорийным!


Ингредиенты:



  • сухие дрожжи (я использую дрожжи саф-левюр сухие ) – 2 ч. л. (5-10 г)

  • сахар – 1 ст. л.

  • теплая вода – 250 мл

  • соль – 1 щепотка

  • оливковое масло – 1 ст. л.

  • мука – 350 г (+ 50-100 г если тесто, окажется жидким)



Способ приготовления теста для пиццы:


Муку всыпать в миску горкой, сделать в середине углубление. Всыпать сахар.


Добавить щепотку соли.


Положить оливковое масло.


Дрожжи залить теплой водой, согласно инструкции на упаковке. Воду взять из общей массы, получается примерно 25 мл. Дать подойти и затем вылить в углубление.


Замесить руками тесто. Выложить тесто для пиццы на стол, посыпанный мукой и месить около 5 минут.


Затем положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно поднялось в два раза. Затем приступайте к выпечке пиццы.



вторник, 3 декабря 2019 г.

Гранатовый браслет

Гранатовый браслет

Ингредиенты



  • 300 г куриного филе

  • 150 г лука

  • 300 г картофеля

  • 300 г свеклы

  • 50 г грецких орехов

  • 1 большой гранат

  • соль

  • майонез


Приготовление


Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).


Лук мелко нарезать.


Куриное филе мелко нарезать.


Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.


Добавить филе.
Посолить.
Немного обжарить.
Остудить.


Свеклу натереть на мелкой терке.


Орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.


Смешать орехи и свеклу.
Немного посолить.


Картофель натереть на мелкой терке.


Гранат почистить.
Зерна отделить.


В центр большого плоского блюда поставить стакан.
Вокруг него выложить картофель.
Смазать майонезом.


На картофель выложить филе с луком.
Смазать майонезом.


На филе выложить свеклу с орехами.
Смазать майонезом.


На свеклу выложить зерна граната.
Аккуратно убрать стакан.



понедельник, 2 декабря 2019 г.

Блинный торт

Блинный торт

Блинный торт это очень вкусный и одновременно очень простой десерт. Готовится он очень просто, если вы конечно умеете печь блины.


Для того, чтобы сделать блинный торт, надо сначала напечь блинов. Блины для блинного торта должны быть тоненькими.


Я тут расскажу как готовит блинчики моя супруга, можете воспользоваться ее рецептом теста для блинов, а можете наделать блинов по своему любимому рецепту.


Тесто для блинов


Чтобы приготовить тесто для блинов нам понадобятся следующие ингредиенты:



  • 2-3 стакана муки

  • 4 яйца

  • 1 литр молока

  • 4 столовые ложки сахара

  • соль

  • 3-4 столовые ложки растительного масла



В глубокую чашку наливаем теплое молоко 3 стакана и разбиваем яйца. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с молоком пока они не перемешаются до однородной массы.


Добавляем в чашку с молоком муку и опять же венчиком или вилкой перемешиваем до однородного состояния. Я замешиваю его крутым, а после разбавляю остатками молока.


Тесто на блины должно быть жидким. Хорошенько перемешайте тесто, чтобы никаких комочков не осталось.


Последняя проверка. Тесто должно свободно стекать с поварешки. Тогда оно будет хорошо растекаться по горячей сковородке и блины получатся тонкими.


И еще один небольшой, но очень важный штрих. Чтобы блины не прилипали к сковороде добавляем сразу в тесто растительное масло и опять хорошенько перемешиваем.


Тесто для блинов готово, теперь можно их печь.


Печем блины.


Как печь блины, вы конечно же знаете сами, но я на всякий случай расскажу.


Ставим сковороду на плиту и даем ей хорошенько нагреться.


Правой рукой зачерпываем в поварешку немного теста. Точное количество сказать трудно, все зависит от размера сковороды и поварешки. Тут, конечно, нужен опыт, но попробуйте прикинуть на глаз сколько понадобится теста, чтобы оно растеклось по сковороде слоем в 1-2 миллиметра.


Левой рукой берем горячую сковороду с плиты. Держа ее на весу быстрым движением выливаем на сковороду блинное тесто из поварешки и опять же быстро поворачивая и наклоняя сковороду даем тесту равномерно растечься. Ставим сковороду обратно на плиту.


Где-то через минуту, когда блин поджарится с одной стороны, лопаточкой приподнимаем край блина и аккуратно поддев его снизу переворачиваем на другую сторону. Делать это надо аккуратно, чтобы не порвать блин. Если пальцы у вас не боятся температуры, то можно переворачивать блины руками за край.


Снимаем готовый блин со сковороды и кладем на тарелку. Повторяем процесс, пока тесто не закончится.


Блины готовы, самое время переходить к приготовлению крема для нашего торта из блинов.


Крем для блинного торта


Для приготовления крема нам понадобятся:



  • 100 грамм сливочного масла

  • 200 граммов плавленого сливочного сыра

  • 2/3 стакана сахара

  • 2 столовые ложки порошка какао



Сыр для таких блюд как это мы покупаем в пластиковых баночках. Он очень мягкий и нежный. Из него еще хорошо получается чизкейк.


Сливочное масло немного нагреваем в микроволновке, чтобы оно стало мягким и добавляем к нему сливочный сыр.


Растапливаем сахар с двумя ложками воды в микроволновке и готовый сироп добавляем в чашку к маслу с сыром.


Тщательно все перемешиваем при помощи погружного блендера до однородной массы.


В получившуюся массу добавляем порошок какао и опять все хорошенько перемешиваем.


Должна получиться красивая и вкусная шоколадно-сливочная начинка.


Готовим блинный торт


Наконец-то приступаем к приготовлению самого торта из блинов и шоколадного крема.


На большое блюдо кладем первый блин.


Щедро смазываем его сливочным кремом.


И так далее, пока не закончатся блины или крем. В итоге получается большой и красивый торт. Под кремом сразу и не угадаешь из чего он сделан. Хорошо бы его в холодильник на часик. Но мы не успели))))


Самое время налить стаканчик крепкого чая и отрезать кусочек торта.



воскресенье, 1 декабря 2019 г.

Бисквит

Бисквит

Такой бисквит можно разделить на 2 или 3 коржа и смазать любым сладким кремом или же порезать кубиками и задействовать в формировании тортов наподобие «Панчо». Бисквит получается очень мягким, нежным и вкусным. Однако в процессе приготовления есть некоторые нюансы, о которых расскажем ниже.



  • яйца — 6 шт.;

  • сахар — 200 г;

  • мука — 160 г;

  • ванильный сахар — 1 пакетик (10-12 г);

  • сливочное масло (для смазывания формы) — 5-10 г.



  • четверг, 28 ноября 2019 г.

    Компот из вишни

    Компот из вишни

    Домашние заготовки на зиму – это достаточно хлопотное дело, но только не с таким рецептом компота из вишни, как этот. Рецепт подходит не только для ягод вишни; точно также можно сварить клубнику, смородину или жимолость.


    Вишневый компот варят в домашних условиях круглый год, зимой из замороженной ягоды, летом используя свежую вишню, как с консервацией, так и на каждый день. Сегодня пойдет речь о рецепте вишневого компота, заготавливаемого на зиму, для более длительного хранения — закатки в банки.


    Хотя как я уже говорила если вишню заготавливать вместе с косточками, то срок хранения ее резко сокращается. Но компот из вишни я бы советовала Вам все-таки закручивать с косточками, это – наилучшее решение, так как зимой вишнёвый аромат в компоте получите неописуемо душистый.



    Ингредиенты для вишневого компота с косточками



    • свежая вишня – четвертая часть банки, можно больше или меньше;

    • сахар-песок – 1,5 стакана.


    Рецепт компота из вишни на зиму без стерилизации



    1. Банки и крышки промываем и стерилизуем.

    2. Вишню тщательно перебираем, откидываем поврежденные ягодки, оставляем только целые и плотные.

    3. Моем в проточной воде аккуратно, чтобы не повредить.

    4. Затем оставляем в дуршлаге для стекания жидкости.

    5. После этого насыпаем в банку вишню, количество регулируем сами.

    6. Далее сверху всыпаем сахарный песок.

    7. Из предварительно вскипяченного чайника или кастрюли наливаем кипяток в банку поверх сахара и вишни.

    8. Сразу закатываем банку металлической крышкой.

    9. Оборачиваем горячую банку полотенцем или берем прихватки и слегка встряхиваем, для того, чтобы растворился сахар.

    10. Ставим компот под «шубу» из теплого одеяла и оставляем в таком виде до полного остывания.


    Быстрое приготовление вишневого компота на зиму сэкономит Вам массу свободного времени, а хранится он точно так же – при комнатной температуре, – как и другие консервированные заготовки.


    Зимой, при открывании напитка, если он покажется слишком сладким, его попросту можно разбавить кипяченой водой.


    Этот консервированный напиток из вишни подойдет к абсолютно любому праздничному или фуршетному столу, компот вкусен с печеньем, ягодным пирогом, и зимой его используют для запивки алкогольных напитков.



    Сообщение Автор

    Популярные сообщения